農藥殘留快速檢測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農藥殘留快速檢測儀器測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。一、溶解酶為何出現酶活性低現象?1）運輸過程中酶已失活;2）沒有充分搖勻;3）配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈;4）操作不當，導致酶...

序號農藥通用名稱農副產品名稱zui高殘留*(MRL)，≤，mg/kg國家標準號12,4-滴(2,4-D)蔬菜原糧0.20.5GB15194-94GB15194-942矮壯素(chlormequatchloride)原糧5GB15194-943百草枯(paraquat)菜籽油成品糧柑桔0.050.50.2GB16333-1996GB16333-1996GB16333-19964百菌清(chlorothalonil)谷類（以原糧計）蔬菜水果0.211GB14869-94GB148...

很多蔬菜和水果上都會有農藥殘留，殘留的農藥對人體的危害很大，所以對新買的蔬菜和水果要仔細的清洗以防止殘留農藥對身體造成危害。那么該如何清理農藥殘留呢？（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所...

中國食品添加劑產業，正以每年產值增長20％的速度發展，成為食品工業中不容忽視的*。然而，各地食品質量安全事件的頻頻曝光，卻大多與食品添加劑拉上關系。**一致認為，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，不僅無害健康，也是食品加工*的一環。因此，記者通過對6種常用添加劑的介紹與比較，揭露不法企業的慣用伎倆，并為消費者提供選購食品時辨認添加劑過量的一些竅門。1漂白劑●定義：破壞、抑制食品的發色因素。●作用：漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣?！穹N類：氧化...

農藥殘留，是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。農藥殘留的危害極大。如我們zui常見的六六六等有機農藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內，然后流入到市場，進入人體，經過一系列的流動，zui終進入...

當前，食品安全與質量問題日趨受到各行業，各部門的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農夫山泉“水源門”事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。申貝牌農藥殘留檢測儀消費者納悶了，為什么吃個雞翅，就會吃到致癌物質；喝杯牛奶，會腎結石；農夫山泉水只適合工業用水標準？這樣的事情，一件接著一件地在我們眼前發生著，我們不禁想問，到底是生產廠家錯了，國家政策錯了，還是我們民眾錯了？緊接著，又出來了農藥殘留的危害。農藥殘留涉及到水果市場和蔬菜市場。我們一天也離不...